Ein außergewöhnlicher Beginn:

Der Kurs startet direkt am Eingang der Kleinmarkthalle, nicht in der Kochschule.

Erleben Sie, wie man die besten Zutaten auswählt und mit ihnen umgeht.

Praktische Anleitung in der Kochschule:

Unter Anleitung von Alessandro lernen Sie den Umgang mit frischen Zutaten.

Alessandro teilt sein Wissen über den Einsatz von Küchenwerkzeugen und Zubereitungsmethoden.

Mit dem Ziel, hochwertige Produkte und Dienstleistungen zu präsentieren.

Erfahrung als gastronomischer Berater, Trainer und Koch.

Klassische Ausbildung bei Steigenberger, ergänzt durch seine sympathische Art.

Entwicklung von Gastronomieprojekten seit seinem 16. Lebensjahr.

Inspiriert durch eine halbe Kochlehre bei Ingo Holland und Alan Ogden.

Alessandro, privat Veganer, widmet sich leidenschaftlich vegetarischen Gerichten.

Betonung der traditionellen italienischen Küche, "La cucina povera", die hauptsächlich vegetarisch ist.

Auswahl an vegetarischen Gerichten:

Geschmortes Rote Beete Carpaccio mit Parmigiano und Balsamico.

Quick´n´dirty Focaccia mit Blumenwiese und Tomatenragout.

Burrata mit Honigmelone oder Quitte.

Pasta alla Norma mit Auberginen und Pecorino Romano.

Risotto mantecato mit Scamorza und Gemüse.

"Vegetarian Butcher" Style Gemüse mit Gremolata.

"Lumache al cioccolato e café" – Hefe-Schoko Schnecken mit Espresso Glasur.

Standort:

Kochschule im 1. OG des KMH Restaurants.

Adresse: Hasengasse 5-7, 60311 Frankfurt am Main.